Far aux pruneaux

Quelle est l'utilité de passer au chinois la préparation lait-œufs-sucre ?

Bonjour
vous vouliez certainement dire lait beurre sucre
vous verrez lorsque vous passerez cette préparation dans votre chinois ou passoire qu'il vous restera dedans des petites particules de sucre non dilué etc pour la coupe de votre far cela sera plus esthétique
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

Alors ,moi ,j'avais un sacré concurrent avec mon mari ,qui fait le meilleur Far du Trégor ..si ! si !
n'ayant pas le temps de le faire ,il m'a chargé de me débrouiller ...c'est sur votre recette que j'ai craqué ,se rapprochant au plus près de la recette de mon "cuisinier" ...test et applaudissements auprès de nos amis
qui l'ont trouvé aussi bon ,voir meilleur ...même lui ,m'a fait ce compliment ..j'ai juste remplacé le beurre fin par du beurre 1/2sel
à refaire ,c'est sur ...du coup ,plus besoin de demander à mon mari sa recette ...

Pas assez de pruneaux . J' en ai tapissé le fond de mon plat Bien meilleur

Bonjour
Je pense que vous n'avez pas acheté des pruneaux de qualité(sourires) car 24 gros pruneaux gonflés avec l'appareil emplissent complétement le moule
a bientôt
Chef Patrick