Sauce piri piri
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Dubarry stéphane
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Sauce piri piri
je cherche une recette de sauce piri piri
Re: sauce piri piri
bonjour
certes il y a de multiples recettes mais voici la mienne que je fais de temps a autres pour aller en accompagnement pour les BBQ
La sauce Piri-piri du Chef Patrick(sourires)
Dans un mixer je place 5 petits piments rouges (ou moitié verts)égrainés(se servir de gants) 1 gousse d'ail dégermée 5gr de gros sel 5gr de paprika et 1 cuiller a soupe de vinaigre de vin
et le zeste blanchi d'un citron coupé en petits dés
je fais tourner jusqu'à ce que cela fasse comme une pâte puis alors goutte a goutte je verse
15 cl d'huile d'olives (comme une mayonnaise)et ensuite je met en bouteilles et garde a l'abri de la lumière
essayez et dites moi
Chef Patrick
* personnellement j'égraine les piments car la sauce est vraiment trop forte pour mon palais