Mandarines confites
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Mandarines confites
recette complète pour confire entières des mandarines miniatures - réponse URGENTE SVP
Re: mandarines confites
Bonjour
SOYEZ GENTILLE NE PARLEZ PAS SI FORT
Pour une vingtaines de clémentines
1kg de sucre
1,5 litre d'eau
2 jus de citrons
recette
Faites cuire ce sirop 10minutes puis plongez y vos minuscules mandarines puis faire confire doucement (45minutes)feu au minimum jusqu'a ce que le sirop se transforme en caramel très clair
alors avec précaution retirez vous du feu retirez vos mini mandarines sur votre plaque et arrêtez la cuisson de votre sirop avec 20cl de sirop de grenadine et ensuite a la louche couvrez vos clémentines de votre sirop pour les enrober attendre le complet refroidissement avant de les mettre dans vos bocaux le sirop coulé dessus
bonne recette et dites nous
Chef Patrick