Température.

méfiance. dans la boutique vous proposez un thermomètre electronique"matfer". bonne marque sans doute. mais une utilisation correcte de ce thermomètre abouti à des déconvenues. j'ai été amené à le faire changer par MORA, une fois. Aujourd'hui le deuxième est déréglé: 20degrés annoncés comme 45!!!!désétalonnage???à deux reprises, pour un objet cher c'est un peu beaucoup.Alors le thermo plus simple type BHV, ou le très cher avec grand gradient si on veut travailler sous vide avec précision.
Philippe

Bonjour Thomas,

merci pour votre utile commentaire. Je voudrais juste apporter une petite précision. Nous ne vendons rien sur aftouch-cuisine.com. Vous trouverez bien sûr des liens commerciaux vers des sites "vendeurs" mais nous n'avons aucun rapport avec ces sites. Nous n'avons donc pas de boutique ni d'équipement culinaire à vendre. Le chef Patrick a certainement l'expérience nécessaire pour sélectionner de bons ustensiles, mais pour le moment nous n'avons ni la structure le temps de nous occuper de cela aujourd'hui.
Voila pour la précision, mais que cela ne vous empêche pas de donner votre avis sur tel ou tel produit, c'est toujours utile d'avoir des retours d'utilisateurs.

Gastronomiquement vôtre.
Ivan (le créateur de ce site)