Tableau de bord : ivan
Ses dernières discussions
- gaufres trempées 2023-02-18
- monter blanc en neige avec blender 2023-02-17
- Foie de veau poêlé 2023-02-14
- Verrines avocat et saumon fumé betterave 2023-01-29
- Rôti de boeuf en croûte de sel 2019-12-29
- Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci 2019-12-28
- Rognonnade de veau 2019-12-06
- Salade de fruits aux épices 2019-11-17
- Cassoulet 2019-11-11
- chanterelles grises sautées 2019-11-11
- Parmentier de boudin noir 2019-11-11
- Canelés 2018-04-24
- Feuilleté de boudin et poix de la planèze 2018-01-29
- Cake au saumon fumé 2017-12-12
- Cake au saumon fumé 2017-12-10
Ses recettes
Pour un demi litre de sorbet de framboise : 600 g de framboises 130 g de sucre en poudre 15 cl d'eau 1 cuillère à café de maïzena ...
Beignet de cerise pour 5 personnes : 150 g de farine 5 cl d'huile de pépin de raisin 10 cl de lait 5 blancs d'oeufs 300 g de cerises à chair ferm...
Glace au melon pour 6 personnes : 2 gros melons charentais bien murs de 700 a 800 g 1 citron non traité 120 g de sucre glace 35 cl de crème li...
Pour un demi litre de coulis de groseille : 500 g de groseilles 200 g de sucre mélangé à un sachet de sucre vanillé ...
Flan d'aubergines pour 6 personnes : 1,5 kg d'aubergines 2 belles tomates 6 oeufs battus en omelette 100 g de farine 30 cl de crème fraiche noix...
Gelée de guignes pour une dizaine de pots : 3 kg de cerises pas trop sucrées de variétés mélangées sucre le même poids que celui du jus récolté Le...
saucisson brioché comme à freneuse proportions pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de lyon ou une belle saucisse de morteau 2 oeu...
recette extraite du livre dessserts aux fruits et autres fantaisie de Bruno Oliver avec l'aimable autorisation des éditions sud ouest. Délicieux au Y...
Carré d'agneau cuisson basse température pour 4 à 6 personnes : 2 carrés d'agneau fermier ou de Prés Salés d'environ 400 g. demandez à votre bouch...
Pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...
Canard à l'orange pour 4 personnes : 1 beau canard de Barbarie de 1,8 a 2 kg 1 cuiller a café d'huile de pépins de raisin sel fin poivre du moulin ...
Pâtisson poêlé pour 4 personnes : 1 pâtisson moyen 1 oignon épluché et émincé finement 1 courgette moyenne émincée 60 gr lard fumé taillé en pet...
Tajine de poulet pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 càs d'huile d'olive 1 gros oignon 1/4litre de fond blanc de volaille(déjà préparé) 2 co...
Voici une recette pour accommoder les châtaignes glanées dans nos forêts. en Suisse et plus précisément dans le magnifique canton du Valais, cela s'ap...
Cette recette de calissons se réalise 48 heures avant dégustation... pour une trentaine de calissons d'aix : 250 g d'amandes en poudre 250 g de su...
gelée de cerises : 1 kg de cerises dénoyautées et équeutées 700gr de sucre semoule 1/2 verre d'eau ...
Marmelade de fraises pour 1kg de fraise équeutés : 1 kg de fraises équeutées 750 g de sucre semoule 1 citron pour les pots : alcool, papier o...
carpaccio de boeuf pour 4 personnes : 400 g de tranches très fines de boeuf (contre filet) 2 poignées de feuilles de roquette 4 artichauts poivra...
tarte aux myrtilles pour 4/6 personnes : 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de bonne confiture de myrtilles 1 abaisse d...
pour 500g de truffes au chocolat : 400 g de chocolat de couverture à 60% de cacao 50 g de cacao en poudre non sucré(van houten) 150g de crème liq...
salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes épluchées 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtain...
Acras de morue pour 4 personnes : 1 morceau épais de morue sèche et salée de 250 g 4 pieds de cive ( ou à défaut de la ciboulette ) 3 ou 4 oignon...
un broyé du Poitou pour 6 personnes : 500 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre 1/2 sel en pommade 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de rhum...
Taboulé* pour 4 personnes : 200 g de semoule cuite 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oi...
Salade Piémontaise pour 4 personnes : 400g de tomates fermes 600g de pommes de terre à chair ferme type "charlotte" une gousse d'ail dégermée une...
bananes flambées pour 6 personnes : 6 bananes 60 g de sucre brut 2 c.à.café de cannelle 3 c à soupe de jus de citron vert 50 g de beurre 1 dl ...
La tarte au citron meringuée est un dessert incontournable pour les amateurs de pâtisseries acidulées. Elle se compose d'une croûte sablée ou brisée, ...
Poulet au curry pour 4 personnes : 1 oignon émincé 450 g de blanc de poulet coupé en gros dés 40 cl de lait de coco 1/2 cuillère à café de curry ...
un gateau au citron pour 6 personnes : 4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs) 130 g de sucre 120 g de farine 80 g de beurre tiède 1 sachet de levure chimi...
Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125g de farine 125g de beurre 250g de sucre 1 tablette de chocolat noir(soit environ 200g) 4 oeufs ...
