Tableau de bord : ivan
Ses dernières discussions
- Côtes de porc 2024-01-29
- Oeufs aux escargots 2024-01-20
- caqhuse 2024-01-20
- Blanquette de veau 2024-01-19
- Leckerli de Bâle 2024-01-13
- Poulet sauté chasseur 2024-01-13
- Blanquette de veau 2024-01-06
- Tartare de saumon facile 2024-01-02
- Sauce au poivre 2023-12-31
- Blanquette de veau 2023-12-23
- Tartare de saumon 2023-12-20
- rattraper sa meringue 2023-12-19
- Meringue à l'Italienne 2023-12-10
- Terrine aux noix de Saint Jacques 2023-11-27
- Veau Orloff 2023-11-20
Ses recettes
Pâte brisée sans gluten pour un plat à tarte de 8 personnes : Farine de haricots de Soissons 250 g Sel fin 4 g Beurre 120 g Œufs entiers 120 g(2)...
Gougère sans gluten pour 4 personnes : 250 g Lait ½ écrémé 4g Sel fin 120g Beurre 160g de farine de haricots de Soissons 220g d\'oeufs fermier...
Tartare de saumon pour Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée personnes : 300 gr de filet de saumon frais (que votre poissonnier vous ch...
Croissant aux noisettes de noël pour Pour une trentaine de biscuits personnes : 150 g de farine type 55 20 g de sucre semoule 100 g de beurre 50 g...
Soupe de champagne pour 6 à 8 personnes personnes : 1 bouteille de champagne brut de propriétaire 10 cl de jus de citron non traité 10 cl de sirop ...
Petits pain à burger (buns) pour 8 personnes : 560 g de farine type 55 12 g de levure de boulanger déshydratée 220 ml de lait (22cl) 100 ml d\'e...
Pour un demi litre de sorbet de framboise : 600 g de framboises 130 g de sucre en poudre 15 cl d'eau 1 cuillère à café de maïzena ...
Beignet de cerise pour 5 personnes : 150 g de farine 5 cl d'huile de pépin de raisin 10 cl de lait 5 blancs d'oeufs 300 g de cerises à chair ferm...
Glace au melon pour 6 personnes : 2 gros melons charentais bien murs de 700 a 800 g 1 citron non traité 120 g de sucre glace 35 cl de crème li...
Pour un demi litre de coulis de groseille : 500 g de groseilles 200 g de sucre mélangé à un sachet de sucre vanillé ...
Flan d'aubergines pour 6 personnes : 1,5 kg d'aubergines 2 belles tomates 6 oeufs battus en omelette 100 g de farine 30 cl de crème fraiche noix...
Les guignes, également connues sous le nom de cerises aigres, sont une variété de cerises reconnaissables par leur chair ferme, leur goût sucré avec u...
saucisson brioché rapide pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de Lyon ou une belle saucisse de Morteau 2 œufs + 1 jaune d'œuf 100g...
recette extraite du livre dessserts aux fruits et autres fantaisie de Bruno Oliver avec l'aimable autorisation des éditions sud ouest. Délicieux au Y...
Carré d'agneau cuisson basse température pour 4 à 6 personnes : 2 carrés d'agneau fermier ou de Prés Salés d'environ 400 g. demandez à votre bouch...
Pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...
Canard à l'orange pour 4 personnes : 1 beau canard de Barbarie de 1,8 à 2 kg 1 cuiller à café d'huile de pépins de raisin sel fin poivre du moulin ...
Pâtisson poêlé pour 4 personnes : 1 pâtisson moyen 1 oignon épluché et émincé finement 1 courgette moyenne émincée 60 gr lard fumé taillé en pet...
Tajine de poulet pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 càs d'huile d'olive 1 gros oignon 1/4 litre de fond blanc de volaille (déjà préparé) 2 ...
Voici une recette pour accommoder les châtaignes glanées dans nos forêts. en Suisse et plus précisément dans le magnifique canton du Valais, cela s'ap...
Cette recette de calissons se réalise 48 heures avant dégustation... Pour une trentaine de calissons d'Aix : 250 g d'amandes en poudre 250 g de s...
gelée de cerises : 1 kg de cerises dénoyautées et équeutées 700gr de sucre semoule 1/2 verre d'eau ...
Marmelade de fraises pour 1kg de fraise équeutés : 1 kg de fraises équeutées 750 g de sucre semoule 1 citron pour les pots : alcool, papier o...
carpaccio de bœuf pour 4 personnes : 400 g de tranches très fines de bœuf (contre filet) 2 poignées de feuilles de roquette 4 artichauts poivrade...
tarte aux myrtilles pour 4/6 personnes : 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de bonne confiture de myrtilles 1 abaisse d...
Pour cette recette il est important d'utiliser du chocolat de couverture plus riche en beurre de cacao. pour 500g de truffes au chocolat : 400 g...
salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes épluchées 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtain...
Acras de morue pour 4 personnes : 1 morceau épais de morue sèche et salée de 250 g 4 pieds de cive ( ou à défaut de la ciboulette ) 3 ou 4 oignon...
un broyé du Poitou pour 6 personnes : 500 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre 1/2 sel en pommade 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de rhum...
Taboulé* pour 4 personnes : 200 g de semoule cuite 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oi...
