Beignet de cerises
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Beignet de cerise pour 5 personnes :
- 150 g de farine
- 5 cl d'huile de pépin de raisin
- 10 cl de lait
- 5 blancs d'oeufs
- 300 g de cerises à chair ferme
- 100 g de sucre cristallisé
- 1 pincée de cannelle et de sel
- huile de friture (pépin de raisin par exemple)
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Progression
2/ Battez vos blancs en neige bien ferme, vous devez pouvoir retournez votre plat sans que ceux-ci ne tombent. Incorporez-les délicatement dans votre pâte et laissez reposer pendant 40 min.
3/ Lavez les cerises, sans les équeuter, et séchez-les en les essuyant délicatement avec un papier absorbant.
4/ Dans une petite assiette mélangez votre cannelle et votre sucre cristallisé.
5/ Faites chauffer votre huile à friture.
6/ Tenez vos cerises par la queue et plongez-les dans votre appareil (pâte), puis déposez-les délicatement dans votre huile à friture jusqu'à ce qu'elles dorent.
7/ Égouttez-les beignets sur du papier absorbant, et retournez-les dans le mélange sucre-cannelle.
Dégustez chaud, un régal