1/ Faite fondre doucement votre beurre et mélangez-le à la farine.
2/ Délayez votre levure de boulanger dans le lait tiède.
3/ Battez vos 2 oeufs en omelette et
incorporez-les a la farine puis ajoutez le sucre, le sel, la levure délayée et mélanger votre pâte.
4/ Placez votre pâte dans un moule a cake et laissez la reposer 2 heures à température ambiante.
6/ Pendant ce temps dans une casserole, mettez l'oignon piqué de clous de girofle, la carotte et les gousses d'ail, ajouter le
bouquet garni, le sel, le poivre, puis verser le vin blanc et 1 litre 1/2 à 1 litre 3/4 d'eau. ( tout dépend de la grosseur du saucisson) et laisser frémir pendant 30 mn.
7/ Allumez votre four a 200°c(th6-7)
8/ Enfoncez votre saucisson dans la pâte de manière a ce qu'il soit bien centré. délayé un jaune d'oeuf avec une cuillère a soupe d'eau (
dorure) et passez au pinceau le dessus de votre brioche.
9/
Enfournez pour 25 a 30 minutes et laissez reposer encore 5 minutes four éteint.
Servez de belles tranches épaisses et bien chaudes de votre saucisson brioché avec une belle salade verte par exemple.
credits photo : ©ivan-A.F.Touch
