Fond de tarte
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Couet Ivan
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Dubarry stéphane
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Fond de tarte
bonjour
je voulais savoir comment obtenir une pate pour mes tartes,aux citrons ou aux fraises,celles que je cuisine sont trop durs après refroidissement,et je souhaiterai obtenir une pâte comme chez le pâtissier,c'est a dire moelleuse,non croustillante, un peu comme du gâteau.
merci d'avance
Re: fond de tarte
Bonjour
Voici la pâte qu'il vous faut
a bientôt
Chef Patrick
La Pâte Sucrée dite « Séche »
idéale pour les tartes,galettes,petits fours etc
Dans un saladier ou au batteur mélangez
250gr de sucre semoule et 250gr de beurre en pommade(amolli) puis ajoutez 2oeufs et 3gr de sel bien mélanger puis ajoutez 500gr de farine tamisée ,compactez juste cette pâte roulez la en boule et mettez au frais enveloppée d'un film