Boulinade d anguille

RECETTE BOULINADE

BONJOUR
POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT?
Autant de recettes Boulinades que de petits villages prés d'un étang ou d'un point d'eau
cette recette est une mixe de plusieurs
vous préparez vos anguilles la tête coupée puis vidées et passées a l'eau taillez en tronçons d'une dizaine de centimètres
Dans un grand faitout mettez a chauffer de l'huile d'olives faites revenir dedans des étrilles ou de petits crabes puis ajoutez vos tronçons d'anguille une belle quantité de gousses d''ail juste épluchées un peu de thym puis ajoutez des grosses pommes de terre épluchées et taillées en tranches épaisses(2 cm) posez un petit piment puis couvrez d'eau salez a l'ébullition faire cuire 35 minutes environ
personnellement et cela va vous faire sourire ce que je préfère dans cette recette c'est les pommes de terre cuites dans ce bouillon odorant
bonne recette et dites moi
Chef Patrick