Filet de sabre au curry
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Filet de sabre au curry
Bonsoir je suis a la recherche d'une recette de filet de sabre au curry ,Merci pour votre réponse
Réponse a aqc
Bonjour
Le four allumé a 180°
dans un plat allant au four les filets de sandre salés poivrés un peu d'échalotes hachées dessus couvert de vin blanc et de crème liquide cuisson
10 minutes a 180° puis retirez les filets faites réduire de moitié la cuisson puis ajoutez le curry
passez au chinois ,incorporez rapidement 1 jaune d'oeuf remuez bien puis versez sur vos filets de sabre et passez au four position gril 4 minutes
bonne recette et dites moi
Chef Patrick