Quel vin


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Quel vin

Bonjour,
Je prévois de servir des filets de pintades aux échalotes, fumet de volailles lié au foie gras, avec un risotto aux cèpes

Quel vin me suggérez-vous ?
je pensais à un Côtes de Brouilly ou un autre Beaujolais

Merci pour votre aide

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Reponse au chien qui louche

Bonjour
Pour votre menu voilà mes propositions
1 Irancy rouge
1 bon sancerre rouge
1 mercurey servi jeune
ou un bon bandol rouge(domaine de Terrebrune par exemple)
ou un Languedoc servi température beaujolaise
une question un filet de pintade aux échalotes est au gout un plat plutôt sucré pourquoi diable vouloir l'adosser a un risotto aux cèpes il y a trop de goûts convergents et aucun pour trancher sur l'ensemble
voilà mon sentiment
a bientôt
Chef Patrick
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