Crème Chantilly
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Avec des poires
Bonjour,
merci Chef pour votre réponse. J'ai vu votre message trop tard :/ et ai finalement opté pour votre recette de bavarois, que j'ai faite aux poires =) avec très peu de cognac (dans la chantilly du bavarois). C'était sympa mais mes couches de bavarois n'étaient pas assez épaisses au final selon moi pour contraster avec le choco... bon, je ferai mieux la prochaine fois et je garde précieusement votre recette !!!
Re: Crème Chantilly
Bonjour, crème liquide à 35% bien froide, 8 à 10% de sucre. Ne vous éloignez pas du batteur, elle monte rapidement