Comment cuisiner un canard fermier de 5kg

Bonjour,
J'ai un canard fermier de 5 kg et je ne sais pas comment le cuisiner. Habituellement je le fais au four avec des petis légumes. Mais vu le poids. Je ne sis pas. Je pensais le faire à la cocotte en fonte. Mais j'aimerai une recette simple et orignale. Pas de sucré-salé, nous ne raffolons pas. Merci pour votre aide. SAlutations.

Bonjour
Voici une recette simple et gouteuse faites la exactement de même avec votre gros canard
et servez le avec des pommes sautées a la graisse de canard en persillade
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
ps vous pouvez aussi en faire un très bon civet si cela vous dit je vous donnerais une belle recette

Bonjour,
Je fais comment pour récupérer la recette. Merci Sylvie

bonsoir
Oup's pardon(sourires)
voici
www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-roti-basse-temperature-1678.htm
Chef Patrick
ps je vous fait parvenir le civet en suivant

voici le civet
c'est aussi une très gouteuse recette
www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-canard-340.htm