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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
Les ballotins de filets de soles du chef Patrick
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/les-ballotins-de-filets-de-soles-du-chef-patrick-1874.htm
bonjour a toutes et tous
C'est vrai que ce plat est un peu " hors normes" il est trop cher trop crémeux ,trop riche trop vieille France et ancienne cuisine "has been" ce jour etc etc
SAUF QUE....préparez la un jour et contemplez la tête de vos invités a sa dégustation
Ballotins de filets de soles du chef Patrick
Bonsoir Chef,
lorsque vous dites de mélanger la duxelles et les dés de foie gras cuits. Est ce parce qu'auparavant il faut faire poêler les dés de foie gras ?
Merci
Re: Les ballotins de filets de soles du chef Patrick
Bonjour
Non ce foie gras est déjà cuit il sert a finir élégamment la liaison de votre duxelles
bonne recette et bonnes fêtes
Chef Patrick
Re: Les ballotins de filets de soles du chef Patrick
Merci chef,
Bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi.