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Parmesane dorée de poireaux


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Parmesane dorée de poireaux

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/parmesane-doree-de-poireaux-1128.htm

recette alléchante, me plait bien en allégée!

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Parmesane dorée de poireaux

A nouveau bien le bonjour Chef!
Encore une recette vraiment sympathique!

Le parmesan n'étant pas trop ma tasse de thé, ne peut-on pas le remplacer par du Comté ou du Beaufort? Je n'ose proposer l'emmental....
A très bientôt!
Marie

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Réponse a Marie

Bonjour
Remplacez alors par de l'emmental fraîchement râpé
si vous faite cette recette avec la recette plus riche rajoutez 5cls de vin doux(sauternes ou moelleux)dans votre Béchamel mais chut!!!on en est entre nous(sourires)
poutous et a bientôt
Chef Patrick

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Recette bien alléchante !

merci beaucoup pour ce partage

j'aime beaucoup le parmesan par contre je trouve que c'est une bonne idée de le remplacer par du beaufort
Clin d'oeuil

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Parmesane dorée de poireaux

Un très grand Merci Chef pour ce petit secret où il en résultera à coup sûr, un superbe résultat gustatif!! Sourire
Bien évidemment, je vous tiens au courant!
Cordialement et à très bientôt.
Marie

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Parmesane dorée de poireaux

la recette en version imprimable ne comporte pas la liste des ingrédients. Difficile d'effectuer cette recette dans ces conditions

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Imprimante

Bonjour mamamia,
effectivement un petit bug dans la liste des ingrédients que je viens de corriger.
Vous pouvez imprimer la recette complète maintenant.
Souris Souris
ivan

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Parmesane dorée de poireaux

Une recette qui me plaît bien, pour moi ce sera avec du saumon.

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Parmesane dorée de poireaux

SUPER Cette recette de poireaux, on peut la faire en tourte avec une pate brisé

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Réponse a ZONSU

BONJOUR!!
je ne vous le conseille pas car l'appareil est trop liquide pour garnir une tourte a la rigueur un vol au vent mais a condition de vite le manger(sourires)
bienvenu dans notre communauté gourmande
Chef Patrick

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Parmesane dorée de poireaux

Recette réalisée version light : délicieuse !!

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Parmesane dorée de poireaux.

Encore une recette qui a l'air sympa light et trés facile à faire mais juste une petite question par quoi peut-on remplacer le parmesan quand on fait un peu trop de cholestérol.merci nanou44.

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Parmesane dorée de poireaux

perso, sur une partie pas de fromage!
si vous avez une idée, je suis preneuse comme nanou, merci.

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Réponse collégiale

BONJOUR a toutes
ne mettez pas de fromage mais lorsque vous mélangerez ou la crème en version allégée ou la béchamel ajoutez 2 jaunes dedans ainsi votre plat gratinera quand même en position gril
poutous et a bientôt
Chef Patrick

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Parmesane dorée de poireaux

merci, beaucoup Chef Patrick
cele sera beau et BON.
Bises.

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Cholesterol et parmesan

Je crains que le conseil donné de remplacer le parmesan par 2 oeufs ne soit pas judicieux. En effet 100 g d'oeuf ( soit 2 unités) apportent 504 mg de cholestérol et 100 de parmesan n'en apportent que 80 ...
(receuil de données sur la composition des aliments, travail du labo de physiologie de l'EFR de médecine et du CHRU de Dijon)

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Réponse a dinosorus

BONSOIR!!!!
Pouvez vous je vous prie bien vouloir lire mes réponses(sourire) j'ai parlé de jaunes d'oeufs et non d'oeufs quand au cholestérol regardez aussi 2 choses le bon et le mauvais c'est préférable avant de donner des directives en plus sur le site de Dijon avec lequel j'ai des contacts depuis 1999(sourires)
a bientôt pour une lecture plus appliquée
chef Patrick

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Oeuf

Alors, je suis désolée d'insister et de dire que le jaune d'oeuf c'est pire que l'oeuf entier copmposition : 1480 mg /100 g
et ma lecture est appliquée !

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Réponse a dinosorus

BONJOUR!!!
Pour clore ce débat j'ai appelé un spécialiste du cholestérol a l'Hôpital St Antoine a Paris
voici en résumé sa réponse le cholestérol est produit au 3/4 par le foie et le cholestérol alimentaire a peu de rôle direct sur l'hypercholestérolémie certes on doit faire attention mais par exemple pas de suppression des oeufs mais une consommation réduite a 3 ou 4 par semaine et ce praticien de me confirmer que ce n'est pas en supprimant les oeufs que vous verrez votre cholestérol baisser
Donc l'adjonction de 2 jaunes d'oeufs dans un plat servi pour 6 personnes n'a aucune conséquence sur des personnes souffrantes de cette maladie sic
mais chacun fait comme il veut dans sa cuisine et je n'en suis pas le gardien j'essaie simplement de vous donner des voies pour que votre repas se transforme en plaisir
allez on ne parle plus de cela et on déguste (sourires)
Chef Patrick

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Comment émincer les poireaux

C'est mal parti pour moi, ce soir. Je bute déjà à la première ligne. Quelle est la meilleure façon d'émincer les poireaux ? Après quelques recherches, je me décide à pratiquer de la façon suivante : couper des tronçons de 5 cm, couper en deux, poser le côté plat sur la planche à découper et émincer dans la longueur. Mais je me demande si c'est ce qu'à fait notre Chef !

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Réponse a patricia

Bonsoir
vous coupez vos poireaux en 4dans toute la longueur vous les mettez sur votre planche puis vous émincez en faisant le plus fin possible
voila bonne continuation
poutous
Chef Patrick

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4 mn pour avoir une réponse, trop génial !

Pas eu le temps de commencer à couper, juste le temps de laver les poireaux pour avoir la réponse adéquate. C'est tout simplement génial !
Merci beaucoup

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Parmesane dorée de poireaux

très bon pour fourrer des feuilles de brick ou pour faire des bruschettas en apéro ou entrées

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Parmesane dorée de poireaux

J'ai fait la version gourmande,sans rien rajouté de plus!Et c'était un délice!La prochaine fois je tenterais de rajouté des petites touches personnelles en fonction de mes envies!

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Fait avec ce que j'avais sous la main

C'est-à-dire, de la crème épaisse et du jambon de porc Noir de Bigorre. Quel délice pour une recette si simple ! La voilà dans mes recettes préférées.

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