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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon


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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

réponse a Noel10
BONJOUR!
c'est simple a l'ébullition versez 3gr au litre ainsi vous aurez en même temps une prise et une légéreté
a bientôt bonnes futures recettes
Chef Patrick

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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Excellent, j'ai fait dans des petites verrines pour les fêtes, franc succès. J'ai mis de l'agar agar,petite difficulté pour doser.

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Reponse a annie

bonsoir
allons chére annie reregardez la recette il me semble bien avoir indiqué que les choux fleurs étaient cuits dans le bon d'économat non?
poutous
Chef Patrick

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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

bonjour, vous ne speciffiez pas si le CH.FL. doit être employé cru ou cuit. Merci de la Réponse

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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Bonjour, pas de problème en les préparant la veille - ai mis gélatine en feuille car je n'ai pas trouvé en poudre et malheureusement ai mal dosé donc un peu compact mais je recommencerai (avais mis 3 feuilles)

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Reponse a bri

bonsoir bri

pas de soucis
petites précautions
mettez vos verrines vides au froid vides puis garnissez les remettez un film dessus et remettez au frigo
vous mettrez votre déco ciboulette aneth cerfeuil oeufs de saumon etc etc au moment de les servir
vous savez ce qu'est sympa pas dur a faire et apres juste a chauffer ce sont les gougeres (recette sur le site)
bonnes fêtes
Poutous
Chef Patrick

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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Bonjour, juste un petit conseil svp - j'aimerais faire des verrines salées pr apéritif à Noël. Puis je les faire le dimanche matin pr le lundi soir? comment les conserver au mieux? Avez-vous d'autres idées de verrines que celles présentées dans les amuse-bouche?

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Réponse

merci pour la réponse, je viens juste de les terminer ; je vais faire ce que vous m'avez suggéré.
A bientôt pour d'autres recettes

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Reponse a julie

bonjour julie
pour les congeler met un petit film sur chaque verrine puis pour les décongeler met les la veille au soir dans ton frigo puis sort les 1heure avant
poutous
Chef Patrick

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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Bonjour,
Peux-t'on préparer d'avance et congeler ?
Merci pour la réponse

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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-choux-fleur-et-oeufs-de-saumon-94.htm
great recipietastes great too

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