Kouign-Amann


Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Kouign-Amann

Le Kouign-Amann est un dessert typiquement régional à l'origine incertaine. La première version concernant ses origines serait la suivante : le gâteau serait né d'un "ratage", une pâte à pain non réussie. Le boulanger, pour éviter de jeter la préparation, y aurait ajouté du beurre, du sucre et le résultat aurait donné un gâteau lourd, mais succulent. Une deuxième version parle de l'invention du Kouign-Amann vers 1865 à une époque où la farine faisait défaut alors que le beurre était abondant.

Malgré tout, ce délicieux gâteau fait partie des véritables fleurons de la gastronomie bretonne au même titre que les crêpes ou le Far Breton. A Douarnenez, on nommait cette galette typique indifféremment Kouign-Amann ou gâteau beurré, c'est d'ailleurs sous son appellation française qu'il a été commercialisé pendant plusieurs années. N'hésitez pas à le déguster tiède, il n'en sera que meilleur.

Voir la recette du Kouign-Amann

credits photo : asfaux Patrick A.F.Touch

Vous êtes producteur, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.




A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.