Tarte au citron meringuée
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Tarte au citron meringuée
maizena est-ce de la fécule de mais
Réponse collective
Bonjour
Oui, la maîzena (comme son nom le laisse deviner) est de la fécule de mäis.
Il ne faut pas confondre acidité et amertume qui sont deux saveurs de base différentes et totalement indépendantes. La peau blanche, à éviter, sous le zeste est amère mais pas acide,et à éviter.
Pour bien moduler l'acidité pour la tarte au citron, lire l'autre recette (celle avec ma photo). Evitez de faire bouillir le jus, ce qui dénature le goût
Pour dubarry
j'ai une super recette de tarte aux citron ou il faut faire bouillir les jus... ensuite le beurre relève les saveurs... car c'est bien la matière grasse qui véhicule les saveurs...
bonne soirée
Bechar
merci
Tarte au citron meringuée
jadore votre recette merci
Tarte au citron meringuée
il faut faire cuire la tarte 2 minutes ?
Tarte au citron meringuée
Bonjour
Non il faut lire qu'a la fin lorsque la meringue est dessus vous la passez au four position gril pour lui donner de beaux reflets
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick