Pizza au foie gras et magret de canard
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Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Pizza au foie gras et magret de canard
je cherche une recette de pizza à base de truffe noire, de foie gras et de magret
Réponse a grandmougin
bonjour
mise en place du matin pour le soir
faire 200gr de duxelles* poêlez rapidement 4 tranches de foie de canard frais de 50gr et réservez
30 minutes avant de manger four a 280°
la pâte a pizza crue et la duxelles étalée dessus cuisson a moitié puis la sortir placez vos escalopes de foie gras dessus un peu de tranches de magret fumé et remettez au four pour finir la cuisson
servir avec un peu de roquette dessus assaisonnée a l'huile de truffe et lamelles de truffes noires
bon appétit
chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/la-duxelles-de-champignons-1873.htm