Les macaronis gourmands aux pétoncles
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Bonjour a toutes et tous.
Puisque je vous parlais hier de la belle maison Panzani ,mettons donc ce jour une de leur production "les Macaroni" .
juste un peu d'histoire.
Le Mot Macaroni en est la version francisée en fait il provient de l'italien Maccheroni qui est le pluriel de Macheronne et qui veut dire Pâte Fine.
En voici donc une version de saison francisée aussi par mes soins.
Puisque je vous parlais hier de la belle maison Panzani ,mettons donc ce jour une de leur production "les Macaroni" .
juste un peu d'histoire.
Le Mot Macaroni en est la version francisée en fait il provient de l'italien Maccheroni qui est le pluriel de Macheronne et qui veut dire Pâte Fine.
En voici donc une version de saison francisée aussi par mes soins.
macaronis gourmands aux pétoncles pour 4 personnes :
- Petits pois primeur, courgettes ,petits paris
- 300g de macaronis
- 200g de pétoncles fraîches
- 1 belle courgette lavée taillée en petits dés
- 150g de petits pois frais ou surgelés
- 150g de petits champignons de paris taillés en quartiers
- 3g de curcuma (pointe d'une petite cuiller)
- gros sel, sel fin ,une pointe d'Espelette
- huile d'olives.
Progression
1) Mettez a bouillir 2 litres d'eau salée et l'ajout du curcuma, a l'ébullition versez vos macaronis, cuisson 9 minutes.
2) Pendant ce temps dans une poêle versez 2 cuillers d'huile d'olives puis lorsqu'elle sera chaude, versez vos petits champignons de paris salez poivrez puis couvrez votre poêle
cuisson 4 minutes,, alors ajoutez vos dés de courgettes et vos pétoncles, cuisson 2 minutes et enfin vos petits pois cuisson 1 minute soit en tout 7 minutes resalez un peu et ajoutez la pointe de piment d'Espelette, fermez le feu et couvrez.
3) Vos macaronis sont cuits alors égouttez les rapidement (ce n'est pas grave s'il reste un peu de cuisson) puis versez les dans votre poêle de garniture, faites sauter l'ensemble pour que les goûts et les parfums soient bien mêlés et disposez harmonieusement sur des assiettes bien chaudes.
2) Pendant ce temps dans une poêle versez 2 cuillers d'huile d'olives puis lorsqu'elle sera chaude, versez vos petits champignons de paris salez poivrez puis couvrez votre poêle
cuisson 4 minutes,, alors ajoutez vos dés de courgettes et vos pétoncles, cuisson 2 minutes et enfin vos petits pois cuisson 1 minute soit en tout 7 minutes resalez un peu et ajoutez la pointe de piment d'Espelette, fermez le feu et couvrez.
3) Vos macaronis sont cuits alors égouttez les rapidement (ce n'est pas grave s'il reste un peu de cuisson) puis versez les dans votre poêle de garniture, faites sauter l'ensemble pour que les goûts et les parfums soient bien mêlés et disposez harmonieusement sur des assiettes bien chaudes.
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Les derniers commentaires sur la recette Les macaronis gourmands aux pétoncles
chef patrick 2013-06-04
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/les-macaronis-gourmands-aux-petoncles-2026.htm bonjour a toutes et tous
Recette simple et vraiment très goûteuse essayez la et dites moi