1) Dans une casserole mettez a fondre votre beurre, puis ajoutez votre oseille taillée en « chiffonnade »(émincée finement) lorsque votre oseille aura fondue ajoutez votre bouillon salez (peu) poivrez et ajoutez votre râpure de muscade et laissez cuire ainsi
5 minutes.
2) Pendant ce temps dans un saladier placez vos jaunes puis au fouet mélangez les avec votre crème.
3) Lorsque votre potage sera a ébullition, baissez votre feu au minimum puis ajoutez en remuant votre mélange jaunes crème, ensuite comme une crème anglaise et sans jamais retrouver l'ébullition, vannez a la spatule en bois jusqu'à la liaison de votre potage.
Servez avec des rondelles de pain baguette
séchées au four et dites moi si vraiment vous n'avez pas trouvé ce potage juste exceptionnel .
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