pour la pate d amande:
1/ dans 1 bol mélanger tous les ingrédients pour obtenir 1 pâte homogène et crémeuse.
2/ rouler entre les mains 1 petite pincée de pâte d amande afin d obtenir 1 petit boudin de 7 cm de long. recommencez l'opération 15 fois.
3/ préchauffez le four a 180° (th6) .
pour la pate:
1/ mélangez la farine et le sel dans 1 bol, dans un autre récipient mélangez le beurre fondu, la fleur d oranger et 1 jaune d oeuf.
2/ ajoutez la farine et le sel versez de l'eau froide tout en mélangeant pour former 1 pâte souple.
3/ pétrissez la pâte environ 10 min jusqu'à ce qu'elle devienne"élastique".
4/ déposez-la sur 1 plan de travail farinée et aplatissez au rouleau pour obtenir 1 pâte rectangulaire très fine. 5/ découpez ensuite des bandes de pâte de 7, 5 cm de largeur déposez-les petits boudin d'amandes les uns à la suite des autres (tous les 3 cm) et à 2 cm d'un bord.
mouillez l'autre cote de la bande au pinceau repliez la bande en deux afin de recouvrir les petits boudin d'amandes et pressez bien afin de souder les 2 pates partout autour des boudins.
6/ a l'aide d'une roulette dentelée à pâtisserie formez un demi-cercle pressez le coté droit pour accentuer la forme de croissant et déposez sur une plaque à biscuits beurrée et farinée.
7/ badigeonnez avec le avec le jaune d'oeuf battu avec 1 càc d eau et
enfournez 15 min jusqu'à ce que les
cornes de gazelles soient légèrement dorées.
8/ retirez du four laissez refroidir saupoudrez de sucre glace et servez.
credits photo : ©mitch-A.F.Touch
