Mendiants
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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
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Dubarry stéphane
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Mendiants
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/mendiants-1001.htm
il manque les température pour le chocolat pourquoi
Réponse a laura
Bonjour
Pour cette recette (qui n'est pas la notre) il suffit de suivre ce conseil :il faut que votre chocolat soit juste a peine fondu ainsi il restera brillant.
Le chocolat n'aime pas les hautes chaleurs.
Faites cette recette en appliquant cette consigne et dites moi.
A bientôt donc.
Chef Patrick
Pour chef patrick
pour la recette du mendiant en appliquant cette consigne très passable pour moi avec le thermomètre 45% chocolat au lait chocolat noir 50% et la rèalisation d une ganache pour moi super