Au 17 eme siecle
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AFTOUCH-CUISINE a été créé en 2005 par Ivan Couet,vite rejoint par le Chef étoilé Patrick Asfaux. Ainsi notre site est devenu LA référence en matière de gastronomie En effet ce sont plus de 100 millions de personnes qui depuis ont déjà visité notre site,et parmi elles de nombreux professionnels qui s'inspirent régulièrement à la lecture de nos recettes.
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Au 17 eme siecle
Bonjour,
Je cherche la recette des dauphins... Jean de La Fontaine, dans un conte, écrit : "tes dauphins ne valent rien"
D'avance : merci !!
Thérèse Pichard
Réponse a thérése
Bonjour
Les dauphins étaient (et sont toujours)les meilleurs fromages servis a cette époque on prend je cite du Maroilles encore blanc pilé avec force poivre,et estragon, installés dans des moules en forme de croissant dont la forme ressemble a un dos de dauphin puis affinés pendant2 mois dans une cave fraîche avant de les démouler
voilà voilà
a bientôt
Chef Patrick
Au 17 eme siecle
Au XVIIème, on aurait peut-être dit : "Ah ! Que m'esbourrife et m'éjoit la tant extendue sapience du Chef Patrick"...
Cordialement,
O33
Hé bien !
quelle virtuosité, c'est du haut vol sur le forum en ce moment ...