Patates douces legèrement caramélisées

Patates douces legèrement caramélisées
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Patates douces légèrement caramélisées pour 4 personnes :

  1. 500 g de patates douces
  2. 1 oignon émincé
  3. 1 poireaux coupé ou fines rondelles
  4. sel et poivre du moulin
  5. 1 cuiller à café paprika
  6. 1 cuiller à café de cannelle
  7. une pincée de noix de muscade
  8. 1 cuiller à soupe de miel
  9. 3 cuiller à soupe d'huile d'olive
  10. un bouquet de persil plat émincé
  11. un peu d'amandes effilées légèrement dorées pour la décoration

Progression

Nettoyez les patates et coupez-les en dés moyens.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et y faite revenir les oignons et les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les patates et les épices. laissez cuire en remuant souvent. Les patates doivent cuire mais en restant fermes (testez avec un couteau) .

Ajoutez la cuiller de miel 5 minutes avant de retirer le plat du feu tout en continuant à remuer pour faire caraméliser la patates.

Servir chaud décoré avec du persil ciselé et les amandes effilées dorées.

Bon appétit
credits photo : ©Bouchra-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette originale pour ma part je servirais cette garniture avec des mignons de porc en cocotte