Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-a-la-creme-de-marrons-954.htm

Charlotte d'une grande délicatesse tant de goût (le rhum n'est pas indispensable mais il « booste » magnifiquement la châtaigne) que de texture (grâce à l'absence de gélifiant).
Du fait de l'absence de gélifiant, l'appareil à charlotte a moins de tenue à température ambiante et la charlotte doit vraiment être froide à la dégustation pour une belle coupe.
Deux couches fines de brisures de biscuits dans la charlotte participent bien à sa tenue et apporte un contraste de texture très agréable et la petite couche à faire prendre au congélateur permet de bien installer ensuite les biscuits debout sinon ce serait peu commode et l'appareil à charlotte pourrait s'immiscer sous la rosace de biscuits (ce qui s'est passé pour ma charlotte – voir photo – mais parce que le fond de mon moule n'était pas parfaitement plat).
Pour renforcer le côté festif (pour la fin de l'année, puisque la congélation est impeccable) et aussi parce chocolat et châtaignes se marient très bien, pourquoi ne pas légèrement chocolater une moitié de la crème anglaise (celle de l'appareil à charlotte ou celle servie en saucière) par exemple ou parsemer des débris de marrons glacés avec les brisures de biscuits ?
Surtout, ne pas succomber à remplacer purée de marron + sirop de sucre par de la crème de marrons.

merci pour toutes ces bonnes recettes à la vue des yeux. Malheureusement je n'ai pas encore gouté, cela ne va pas tarder.

ce dessert sera excellent pour les fêtes !!
continez à nous donner des recettes de ce style c'est super
merci

ce doit être bon .
L'avantage c'est de pouvoir la garder au congélateur. Mais combien de temps?
Merci j'apprécie beaucoup vos recettesPESCH.

BONSOIR
Pas de soucis bien entreposée et conditionnée cette recette passera les fêtes
Pourquoi pas un petit dessert préparé d'avance pour le réveillon ?
Avec juste le rajout de quelques miettes de marrons glacés éparpillés dessus pour le décor et servie avec une crème anglaise miellée et pistaches torréfiées
sans rire ça ne vous conviendrez pas pour un dessert de fête ?(sourires)
a bientôt
Poutous
Chef Patrick

Bonjour , j ai pas de marron la ou je vie
mais pour le faire , je suis obliger de m enservire que du marron pour une charlotte ??

bonjour msgh,

si vous ne trouvez pas de chataîgnes, il y a d'autres charlottes sur le site :
www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-melon--665.htm ou encore
www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-au-chocolat-129.htm

bon appetit

Bonjour msgh

Il n'y a même une charlotte aux fraises (pas du Chef Patrick mais pas mal quand même non mais !)

www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-aux-fraises-875.htm

facile, délicieux et pas trop sucré : un dessert que tout le monde a adoré !