Franche-Comté


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Longtemps fief des ducs de Bourgogne, la Franche-Comté, à la frontière de la Suisse, est une région qui ne fut rattachée complètement au royaume de France que sous Louis XIV. Au XIXème siècle, c'est en Comté que les Prussiens mirent à bas le Second Empire. Aujourd'hui composée de la Haute Saône, du Territoire de Belfort, du Doubs et du Jura, la Franche-Comté est une région où il fait bon vivre, fière de ses traditions et de sa culture. Ici, proximité de la Suisse oblige, l'horlogerie fut longtemps renommée et même si les superbes horloges comtoises se retrouvent le plus souvent dans les musées, les maîtres horlogers ont su relancer une industrie un temps moribonde. Outre l'horlogerie, la Franche-Comté est aussi la patrie des pipes, du jouet ou encore de la lunetterie...

Si les francs-comtois ont de tout temps été de remarquables artisans, la gastronomie est également renommée. En hiver, quand l'air se rafraîchit, ne manquez pas toute la saveur d'une bonne Saucisse de Morteau, accompagnée de « rösti » (galettes de pomme de terre) et d'une salade de « cramaillots » (pissenlits). Les champignons sauvages mis en conserve amoureusement parfumeront quelques-uns des meilleurs plats de notre gastronomie. Pour les amateurs, le Jura vous étonnera d'un Vin Jaune d'Arbois aux saveurs de cire, de noix et d'amandes que l'on confond parfois avec le vin de paille, autre curiosité jurassienne. Mais la renommée de la région passe indubitablement par les fromages, dont le plus célèbre reste le Comté à la pâte jaune et fruitée, mais aussi la cancoillotte, le Bleu de Gex ou le Mont d'Or du Haut Doubs qui peut se consommer chaud, à la petite cuillère...


Produits du terroir en Franche-Comté