Recettes de Franche-Comté


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Recettes de Franche-Comté

Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes franc-comtoises. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes de Franche-Comté


Criques au comté
Criques au comté
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si vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale. les criques au comté pour 6 à 8 personnes : 1kg de p...

Oeufs farcis aux morilles fraiches façon chimay
Oeufs farcis aux morilles fraiches façon chimay
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Oeufs farcis aux morilles fraiches façon chimay pour 4 personnes personnes : 6 oeufs bien frais (0 ou 1) 250g de morilles fraîches 2 belles échalot...

Petit flan à l'Emmental
Petit flan à l'Emmental
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Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 œufs sel, poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauc...


Criques au comté
Criques au comté
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si vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale. les criques au comté pour 6 à 8 personnes : 1kg de p...

Oeufs farcis aux morilles fraiches façon chimay
Oeufs farcis aux morilles fraiches façon chimay
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Oeufs farcis aux morilles fraiches façon chimay pour 4 personnes personnes : 6 oeufs bien frais (0 ou 1) 250g de morilles fraîches 2 belles échalot...

Petit flan à l'Emmental
Petit flan à l'Emmental
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Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 œufs sel, poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauc...


Gourgouillou de cailles à la lie de vin
Gourgouillou de cailles à la lie de vin
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une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon Gourgouillou de cailles à la lie de vin pour 6 personnes...

Gras-double
Gras-double
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Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parme...

Poulet au Côtes-du-Jura
Poulet au Côtes-du-Jura
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poulet au côtes-du-jura pour 6 personnes : - 1 poulet fermier, - 20 cl de côtes du jura - 20 cl de crème épaisse - 20 gr de cèpes séchés - b...

Poulet au vin jaune et aux morilles
Poulet au vin jaune et aux morilles
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Le poulet au vin jaune et aux morilles est un plat savoureux et raffiné qui attire les papilles des gourmets. Ce plat est originaire de la région de J...

Saucisse de Morteau
Saucisse de Morteau
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les saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...


Filet de Sandre poêlé comme à Chinon
Filet de Sandre poêlé comme à Chinon
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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thy...


Capellini citrons confits et truite sauvage fumée
Capellini citrons confits et truite sauvage fumée
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Capellini citrons confits et truite sauvage fumée pour 4 personnes : 200g de Capellini de bonne facture 1 citron confit, la pulpe retirée, la peau t...

Fondue moitié-moitié
Fondue moitié-moitié
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Cette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. Vous verrez que dans les ingrédients, nous indiquons du gruyère. Il s'...

Saucisse de morteau et lentilles blondes de la planèze
Saucisse de morteau et lentilles blondes de la planèze
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Saucisse de morteau et lentilles blondes de la planèze pour 4 personnes personnes : 1 belle saucisse de Morteau (450g environ) cuisson thym laurier ...


Pets-de-nonne
Pets-de-nonne
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Dans la gastronomie Franc-comtoise du 18eme siècle les religieuses devaient être d'excellentes cuisinières car 3 des recettes les plus célèbres de cet...

Tarte aux petits suisses
Tarte aux petits suisses
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poudrée au chocolat amer Tarte aux petits suisses pour 6 personnes : 1 fond de pâte brisée(au beurre fraîche ou surgelée) 8 petits suisses 40...


Sauce aux Morilles
Sauce aux Morilles
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Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 g de morilles fraîches (ou 80 g de sèches trempées dans du lait ), 10 cl de bon porto blanc, 75 cl ...


Salade de Cerfeuil Bulbeux
Salade de Cerfeuil Bulbeux
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Recettes de légumes oubliés.. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de pré...

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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

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