Recettes de Franche-Comté
Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes franc-comtoises. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes de Franche-Comté
Criques au comtési vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale.
les criques au comté pour 6 à 8 personnes :
1kg de p...
Petit flan à l'Emmental
Petit flan à l'emmental pour 6 personnes :
1/2 litre de lait
80 gr d'emmental râpé
4 œufs
sel, poivre et une pointe de muscade
30 cl de sauc...
Criques au comtési vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale.
les criques au comté pour 6 à 8 personnes :
1kg de p...
Petit flan à l'Emmental
Petit flan à l'emmental pour 6 personnes :
1/2 litre de lait
80 gr d'emmental râpé
4 œufs
sel, poivre et une pointe de muscade
30 cl de sauc...
Gras-doubleRecette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes :
600gr de gras double prêt à cuire
1 tranche de jarret de veau de 600gr
50gr de parme...
Poulet au Côtes-du-Jurapoulet au côtes-du-jura pour 6 personnes :
- 1 poulet fermier,
- 20 cl de côtes du jura
- 20 cl de crème épaisse
- 20 gr de cèpes séchés
- b...
Poulet au vin jaune et aux morillesLe poulet au vin jaune et aux morilles est un plat savoureux et raffiné qui attire les papilles des gourmets. Ce plat est originaire de la région de J...
Saucisse de Morteaules saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...
Filet de Sandre poêlé comme à ChinonFilet de sandre pour 4 personnes :
1 Sandre* de 1 kg 500 environ
½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire)
5 échalotes(grises si possible)
thy...
Fondue moitié-moitiéCette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. Vous verrez que dans les ingrédients, nous indiquons du gruyère. Il s'...
Pets-de-nonneDans la gastronomie Franc-comtoise du 18eme siècle les religieuses devaient être d'excellentes cuisinières car 3 des recettes les plus célèbres de cet...
Tarte aux petits suissespoudrée au chocolat amer
Tarte aux petits suisses
pour 6 personnes :
1 fond de pâte brisée(au beurre fraîche ou surgelée)
8 petits suisses 40...
Sauce aux MorillesSauce aux morilles pour 8 à 10 personnes :
450 g de morilles fraîches (ou 80 g de sèches trempées dans du lait ),
10 cl de bon porto blanc,
75 cl ...
Salade de Cerfeuil BulbeuxRecettes de légumes oubliés..
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de pré...
