Forêt noire

Bonjour,

J'ai essayé cette recette et elle a eu un franc succès. Je vais la refaire pour Noël mais ma femme n'aime pas le chocolat donc je voudrais faire juste pour elle une variante en retirant la ganache et surtout en faisant une pâte sans chocolat (par contre elle aime la garniture).

Est-ce que qq peut m'aider et me dire si je peux par ex faire une pâte à la framboise. J'ai des framboises entières dans mon congélateur.

Merci pour votre aide.

ce forêt noire est un vrai régal,je voudrai faire la moitié de la recette mais combien de temps de cuisson et quel diamètre pour le moule ? merci à monsieur Vannier.

bonsoir
faites dans une plaque ou un moule de 15 a 18 cm et vous faites cuire exactement le même temps
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

Merçi chef Patrik,ce gâteau est au congélateur en attendant l'an neuf.
A vous tous,que la nouvelle année déborde de bonheur et de prospérité et que tous les voeux formulés deviennent réalité.
Bonne Année 2012

bonsoir
Continuez dans votre jolie voie dictée par la gourmandise et qui vous permet en + de partager avec ceux que vous aimez
meilleurs pour cette année et a bientôt lorsque vous aurez traversée........la forêt!!
Chef Patrick

Bonjour, et merci pour toutes ces bonnes recettes!
J'aimerai essayer la forêt noire, mais je ne consomme pas de gélatine. Par quoi puis je la remplacer? Et comment proceder avec ce nouvel ingrédient?
Merci d'avance!

bonjour
alors lorsque vous allez faire bouillir le lait de votre crème pâtissiére ajoutez 2 gr d'agar-agar(gélifiant naturel )
a bientôt et dites nous
Chef Patrick

merci beaucoup! quand j'aurai testé, je vous dirai ce que ça a donné.
a bientôt!

parfaite !!! réalisé pour 12 personnes mais cela convient jusqu'à 20 personnes sans aucun problème avec les quantités indiquées !
tous le monde a adoré !

Je le fais pour Noël et pour les anniversaires de mes petits enfants .. Je suis la recette à la lettre , et c'est toujours un succès garanti... Merci , Chef Patrick... et bravo pour ce site

je l ai faites pour noël 2013 et je la referais cette année en suivant toutes les étapes tranquillement le résultat est plutôt bien

Si cette recette s'éloigne quelque peu de la recette basique (crème chantilly en plusieurs couches). Je peux affirmer que c'est devenu ma référence à tout point de vue et en particulier de celui de mes invités qui adorent!
L'autre particularité est de pouvoir la congeler et offre ainsi plus de "sécurité" pour un transport chez des amis.
Je mets un peu moins de chocolat (ganache) dont la quantité me pasemble trop importante ... mais bon ce n'est que mon avis.
JE RECOMMANDE