Nord-Pas-de-Calais
Le Nord-Pas de Calais, si proche de la Belgique que l'influence flamande se retrouve jusque dans l'architecture, est une région à découvrir d'urgence, qui malgré une histoire parfois rude, saura vous accueillir à bras ouverts. La Belgique voisine, l'Angleterre si proche que par beau temps l'on aperçoit ses côtes, font de cette région un nouveau carrefour de l'Europe. Les Terrils et les Beffrois font partie intégrante de ce coin de France, et partout où vous irez, vous découvrirez la chaleur de ses habitants, la richesse de son histoire et de ses spécialités.
S'il en est une que nous ne pouvons oublier, c'est certainement la Bière qui, de Saint-Omer à Lille, se retrouve au sein de nombreuses brasseries artisanales. Accompagnez-la de Waterzoï ou de moules, puis terminez par une part de Vieux Lille, fromage à l'odeur prononcée dont la douceur étonnera les plus réfractaires, et vous aurez un bref mais ô combien agréable aperçu de ce que cette région vous réserve. Pour ce qui est des fromages, n'oublions pas le Maroilles qui entre également dans la composition de délicieuses recettes que vous dégusterez sur la table d'un des nombreux restaurants de la région Lilloise. Les amateurs de condiments se rendront du côté d'Arleux, connue pour son Ail Fumé à la saveur étonnante. La charcuterie n'est pas en reste dans cette région où les bonnes tables sont nombreuses et à Cambrai, vous vous régalerez d'une Andouillette finement grillée, préparée par un des Maîtres Charcutiers de la vieille ville. Ne quittez pas Cambrai sans emporter quelques grammes de ces délicieux bonbons que sont les Bêtises de Cambrai. Mais ne vous arrêtez pas en si bon chemin et lors d'un séjour estival au Touquet, vous apprécierez comme nous les nombreux ports de pêche de la Côte d'Opale, où les étals regorgent de poissons de toutes sortes et d'une fraîcheur incomparable.
