Pregos (sandwichs portugais)
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Pregos (sandwichs portugais) pour 5 personnes (2 sandwichs par personnes + si on le désire)
- Ingrédients :
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- - 3 gros oignons émincés
- - un peu de beurre et d'huile
- - 25 grandes tranches de carpaccio de boeuf
- - 2 à 3 tomates
- - 3 à 4 gousses d'ail
- - +/- 5 à 6 c à s d'oxo ou l'équivalent d'Arôme saveur de Maggi (moi c'est à l'oeil)
- - un peu d'eau froide (moi c'est à l'oeil)
- - le jus d'un citron vert
- - 10 pistolets ou deux baguettes
- - de la sauce de votre choix (pour moi aïoli)
Progression
Préparation:
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- Eplucher et couper en deux puis émincer les oignons.
- Dans une poêle faites chauffez un peu d'huile et du beurre, et faites-y revenir les oignons, ils doivent prendre une belle couleur dorée, saler et poivrer.
- Eplucher, dégermer et presser l'ail.
- Laver et coupez en fines tranches de 5 mm les tomates.
- Faites chauffer dans une poêle un peu de beurre, faites-y revenir la viande, 1 min d'un côté puis 1 min de l'autre, saler d'un côté seulement.
- Retirer la viande de la poêle et déglacer les sucs de la viande avec le jus de citron, l'eau, l'oxo et l'ail pressée, faites recuire quelques instants et couper le feu.
- Couper le sandwich en deux ou (la baguette en 5 puis encore en 2) .
- Mouiller le bas du sandwich du mélange oxo/ail (attention à ne pas trop mouiller)
- Mettre par dessus 2 morceaux de viande, un peu d'oignons frits et 2 morceaux de tomates.
- Sur le haut du sandwich mettre de la mayonnaise ou (la sauce de votre choix) .
- Fermer le sandwich et savourez-le.
- Bon appétit.
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- Eplucher et couper en deux puis émincer les oignons.
- Dans une poêle faites chauffez un peu d'huile et du beurre, et faites-y revenir les oignons, ils doivent prendre une belle couleur dorée, saler et poivrer.
- Eplucher, dégermer et presser l'ail.
- Laver et coupez en fines tranches de 5 mm les tomates.
- Faites chauffer dans une poêle un peu de beurre, faites-y revenir la viande, 1 min d'un côté puis 1 min de l'autre, saler d'un côté seulement.
- Retirer la viande de la poêle et déglacer les sucs de la viande avec le jus de citron, l'eau, l'oxo et l'ail pressée, faites recuire quelques instants et couper le feu.
- Couper le sandwich en deux ou (la baguette en 5 puis encore en 2) .
- Mouiller le bas du sandwich du mélange oxo/ail (attention à ne pas trop mouiller)
- Mettre par dessus 2 morceaux de viande, un peu d'oignons frits et 2 morceaux de tomates.
- Sur le haut du sandwich mettre de la mayonnaise ou (la sauce de votre choix) .
- Fermer le sandwich et savourez-le.
- Bon appétit.
credits photo : ©doudine-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette classique de Pregos personnellement je ne mets pas de beurre dans la recette mais uniquement de l'huile d'olives bien mûre
Les derniers commentaires sur la recette Pregos (sandwichs portugais)
doudine 2013-04-26
Salut bfg666, oui c'est un peu gras, mais tu n'en mange pas des tonnes non plus et puis c'est tellement bon. Bisous, Doudine. :-Q
bfg666 (invité) 2012-03-14
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/pregos-(sandwichs-portugais)-1453.htm Oignons frits + jus de cuisson + mayo ? Ca doit être un peu gras...