Recettes de tajine de poulet

Le tajine de poulet est un plat traditionnel marocain qui est devenu populaire dans le monde entier pour sa saveur riche et complexe. Le plat est préparé en utilisant un tajine, qui est un plat à fond épais en terre cuite utilisé pour la cuisson à feu doux.

La préparation du tajine de poulet commence par la marinade des morceaux de poulet dans une mixture d'épices, qui comprend généralement de la cannelle, de la cumin, de la paprika, de l'ail, et du ras-el-hanout, une épice marocaine unique qui comprend une combinaison d'au moins 12 épices différentes. Les morceaux de poulet sont ensuite cuits dans le tajine avec des oignons, des tomates et des pommes de terre, ainsi que des légumes tels que des courgettes et des poivrons.

La cuisson du tajine de poulet se fait à feu doux pendant de longues heures, ce qui permet aux ingrédients de se fondre ensemble pour créer une saveur riche et complexe. Les épices donnent au plat un arôme épicé et une légère touche de douceur, tandis que les légumes ajoutent une note de fraîcheur et de croquant.

Le tajine de poulet est généralement servi avec du pain plat marocain, appelé "khobz", qui est utilisé pour sop les sauces et les jus riches du plat. Il est également souvent accompagné de riz, de couscous ou de légumineuses, pour une expérience de dégustation complète.

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...