Blanquette méthode ancestrale

Accord vin mets Origine : Languedoc-Roussillon

La Blanquette de Limoux est un vin effervescent produit dans la région de l'Aude en Languedoc-Roussillon, en France. C'est l'un des plus anciens vins effervescents produits en France, les moines de Saint-Hilaire ayant déjà produit ce vin au Moyen Âge. La Blanquette de Limoux est produite à partir de cépages locaux tels que le Mauzac, le Chardonnay, le Chenin et le Pinot Noir. La méthode ancestrale utilisée pour produire ce vin consiste à laisser la fermentation alcoolique se produire naturellement dans la bouteille, sans ajout de levures ni de sucre. Cette méthode permet de conserver les arômes et les saveurs naturelles du raisin.

La Blanquette de Limoux est un vin léger, frais et fruité, avec des arômes de pomme, de poire et de citron. Elle est également caractérisée par une bulle fine et persistante, qui lui donne une sensation de fraîcheur en bouche. Ce vin est idéal pour accompagner les plats légers tels que les salades, les fruits de mer et les fromages frais. Il est également parfait pour accompagner les repas de fête et les occasions spéciales.

La production de la Blanquette de Limoux est très limitée, car elle est produite uniquement à partir de raisins cultivés dans la région de l'Aude. Les vignerons locaux sont très attachés à la tradition et à la qualité de leur produit, et ils prennent soin de chaque étape de la production pour garantir la qualité de leur vin.

Alors, que manger avec un Blanquette méthode ancestrale ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Chausson aux pommes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Entremets 15 Commentaires

Un peu d'histoire si vous le voulez bien Connaissez vous l'origine du chausson aux pommes? Nous sommes en l'an de grâce 1580 une épidémie de pes...

Gâteau moelleux aux noisettes

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asfaux Gâteaux 25 Commentaires

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Gâteau gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 g de noisettes (si vous trouvez celles dites du Piemont )torréfiées (pour torréfier :...

Petits beurre

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asfaux Entremets 46 Commentaires

biscuits

vous les aimez depuis des dizaines d'années alors pourquoi ne pas essayer de faire vos petits beurre «maison» ? petits beurre pour un grand goûter ...

Tarte au libouli

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Tartes 17 Commentaires

Tarte au libouli pour 6 personnes : pour la pâte : 250 gr de farine 1 oeuf 10 cl de lait tiède 10 gr de levure boulangère 5 gr de sel fin 50 gr...

Tarte Briochée aux Poires

Dubarry Tartes 2 Commentaires

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