Corse


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La Corse est une région de France mais c'est avant tout une île qui, au fil de son histoire, a attiré bien des convoitises. Les premières traces d'occupation humaine date de 7000 ans avant JC. Les invasions vont se succéder à travers les siècles et l'île passe de la domination des Ibères à celle des Ligures puis des Phéniciens... Après une longue période sous domination romaine, la province passera de main en main, pour devenir Génoise jusqu'au XVIIIème. Brièvement indépendante, la Corse sera définitivement rattachée à la France à la Révolution. Mais on ne peut parler de la Corse sans évoquer Napoléon Bonaparte, 1er empereur des français mais corse avant tout.

La Corse, c'est aussi une île somptueuse où les montagnes flirtent avec des côtes parmi les plus belles et les plus préservées de France. Le Miel de Corse vous fera découvrir la richesse de la flore insulaire. Les vignobles corses, tels le Muscat du Cap Corse, furent appréciés dès la plus haute antiquité et sont aujourd'hui classés en AOC. Des cochons noirs, les producteurs corses tirent une Charcuterie au goût inimitable qui a depuis longtemps franchi les rives de l'Ile de Beauté. Vous vous régalerez de Prizuttu (jambon cru), de Salamu (saucisson), d'une fine tranche de Coppa ou bien encore d'un délicieux Figatellu (saucisse de foie) que l'on déguste en hiver, grillé au feu de bois. Si la charcuterie corse est excellente, les fromages le sont tout autant et, si vous n'en goûtez qu'un, faites-vous plaisir avec le Brin d'Amour, délicieux fromage de brebis aromatisé de sariette et de romarin... Un peu de l'esprit de la corse dans votre assiette...