Recettes de Corse


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Recettes de Corse

Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes corses. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes de Corse


Creme de potiron et clementines corses
Creme de potiron et clementines corses
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Crème de potiron et clémentines corses pour de 4 a 6 personnes personnes : 450g de chair de potiron bien mur 1 litre de lait entier 50g de beurre...

Escargots à l'Ajaccienne
Escargots à l'Ajaccienne
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Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 c...

Storzapretti à la bastiaise
Storzapretti à la bastiaise
(16)
storzapretti à la bastiaise pour 6 personnes : 1 + 1/2 broccio (fromage frais aoc corse) de 500 g soit un total de 750 g 300 g d'épinards crus qu...

Terrine de cochon aux chataignes et chou
Terrine de cochon aux chataignes et chou
(2)
Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...


Creme de potiron et clementines corses
Creme de potiron et clementines corses
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Crème de potiron et clémentines corses pour de 4 a 6 personnes personnes : 450g de chair de potiron bien mur 1 litre de lait entier 50g de beurre...

Escargots à l'Ajaccienne
Escargots à l'Ajaccienne
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Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 c...

Storzapretti à la bastiaise
Storzapretti à la bastiaise
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storzapretti à la bastiaise pour 6 personnes : 1 + 1/2 broccio (fromage frais aoc corse) de 500 g soit un total de 750 g 300 g d'épinards crus qu...

Terrine de cochon aux chataignes et chou
Terrine de cochon aux chataignes et chou
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Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...


Double cote de porc nustrale laquée a l'orange
Double cote de porc nustrale laquée a l'orange
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Double cote de porc Nustrale laquée a l\'orange pour 4 personnes personnes : 2 belles côtes premières de porc Nustrale* de 400 g 8 pommes nouvelles...

Les rognons de veau sautés bastiaise
Les rognons de veau sautés bastiaise
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Les rognons de veau sautés bastiaise pour 3 personnes : 1 beau rognon de veau très clair,le centre retiré puis taillé en gros dés de 2cms sur 2cms en...

Veau au miel et agrumes
Veau au miel et agrumes
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rôti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1...

Veau aux olives
Veau aux olives
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Veau (corse) aux olives pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé e...


Filets de carrelet poêlés corsica
Filets de carrelet poêlés corsica
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Filets de carrelet poêlés corsica pour 4 personnes personnes : 2 Beaux Carrelets de ligne (si vous trouvez) de 5 à 600 g levés en filets la peau jus...


Quiche de corse aux légumes confits
Quiche de corse aux légumes confits
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La quiche corsica aux légumes confits pour 4 a 6 personnes personnes : 1 fond de tarte en pâte feuilletée pur beurre (bio si possible) Pour les légu...

Tripettes corses du Nebbio
Tripettes corses du Nebbio
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pour 2 kg de tripes de veau ou de boeuf 2 kg de tripes (mélange de tous les estomacs) bien nettoyées et coupées en lanières 1 pied de veau 400 g ...


Brownies au chocolat et noisettes
Brownies au chocolat et noisettes
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Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 g de chocolat top noir(plus de 50%) 10cl de lait entier 200 g de sucre sem...

Cake à la Corse
Cake à la Corse
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cake à la corse pour 6-8 personnes : 250 g beurre 250 g sucre semoule 4 oeufs 150 g farine de blé (type 55) 160 g farine de châtaigne 1 sachet d...

Canistrelli
Canistrelli
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C'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. Vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en Corse, parfois dans des versions "touris...

Fiadone
Fiadone
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comme on me l'a si gentiment demandé je viens ici poster ma recette "the" recette du vrai fiadone (non pas chauvine la nonna !du tout) fiadone pour...

Gâteau de châtaignes
Gâteau de châtaignes
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gâteau de châtaignes de Tata Béa pour 4 a 6 personnes : 140 g de farine de châtaignes bio 4 oeufs fermiers 125 g de sucre semoule 1 sachet de levu...

La Brioche Perdue dans le Cap Corse
La Brioche Perdue dans le Cap Corse
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La brioche perdue dans le cap corse pour 4 a 6 personnes : 1 Belle brioche a tête rassie* coupée en tranches épaisses 1 litre de lait entier 150g d...

Madeleines coeur de cédrat parfumées  lavande
Madeleines coeur de cédrat parfumées lavande
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Madeleines coeur de cédrat parfumées lavande pour une vingtaine de pièces personnes : Appareil a Madeleine 3 oeufs entiers 180 g de sucre semoule...

Noisettin corse à l'orange
Noisettin corse à l'orange
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Cake noisettin corse à l'orange pour 4 à 6 personnes personnes : 180 g de Farine tamisée 120 g de sucre semoule 3 oeufs (type 0)(3jaunes et 3 blanc...

Pastizzu à la mode d'Oletta
Pastizzu à la mode d'Oletta
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Pastizzu pour 6 personnes : 1 litre de lait entier + 1 verre de lait entier 15 cs rases de sucre semoule + pour le caramel du moule (selon sa taille...


Gastrique  corsica
Gastrique corsica
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Gastrique corsica pour Pour4 a 6 personnes personnes : 5 morceaux de sucre 10cl de bon vinaigre de vin 30cl de jus d\'orange bio ou fraîchement pr...