1)Dans une cocotte, versez 2 cuillers a soupe d'huile d'olives, versez l'ail, l'oignon émincé les feuilles de laurier et le thym puis laissez suer cela a couvert 5 a 6 minutes.
2) Ajoutez alors vos carrés de panse, salez et poivrez faites suer encore 5 minutes ajoutez alors votre curcuma, votre concentré de tomate et votre vinaigre de vin laissez encore suer 5 minutes.
3) Versez alors votre jus d'orange, et vos légumes taillés, mouillez avec de l'eau ou du bouillon de bœuf a hauteur, goûtez a l'ébullition et assaisonnez.
4)Mettre votre cocotte couverte au four chauffé a 100°* et laissez cuire une nuit entière juste en sortant ajoutez alors dedans votre confiture et décorez avec vos zestes .
*Ceci est une cuisson en "basse température" si vous préférez la cuisson classique 3heures a 180°
* Merci a xavier Calizi pour l'apport de sa confiture d'orange en provenance du Cap Corse
lescedratsducapcorse.com
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