Kuri Gohan (riz aux châtaignes)

Kuri Gohan (riz aux châtaignes)
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Préparation :
Cuisson :
Total :

riz aux châtaignes pour 4 personnes :

  1. 400 g de riz rond
  2. 550 ml de dashi
  3. 300 g de châtaigne
  4. 1 c.s. de mirin
  5. 1 c.s. de de saké
  6. 1/2 c.c. de sel

Progression

1- Lavez le riz et mettez-le dans une passoire à égoutter pendant 30 minutes.

2- Faites cuire les châtaignes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

3- Epluchez-les et coupez-les en deux s'ils sont grands.

4- Mettez le riz, le mirin, le sake, le sel et le dashi dans une marmite. Mélangez-les délicatement et posez les châtaignes égouttés sur le riz et faites-les cuire.

5- Remplissez un bol avec du riz et saupoudrez-le de sésame à votre gré.
credits photo : ©planet2000-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette classique japonaise, on peut torréfier le sésame avant de le mettre dessus pour retrouver un petit goût de noisettes grillées