Pommes de terre gratinées de Papyrus

Pommes de terre gratinées de Papyrus
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4.7/5 (11 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

ingrédients (pour 4 personnes)

  1. - 1 kg de pommes de terre bf 15 (ou toute pomme de terre ferme à la cuisson)
  2. - 200 g d'emmenthal ou de comté râpé
  3. - 2 dl de crème liquide
  4. - le jus de 1/2 citron
  5. - 70 g de beurre
  6. - sel, poivre
  7. préparation : 20 mn
  8. cuisson : 210°c (thermostat 7) pendant 40 min environ

Progression

1/ pelez les pommes de terre, lavez-les. faites-les cuire dans une marmite d'eau salée, 30 mn à petits bouillons.

2/ pendant ce temps, faites liquéfier la crème avec 50 g de beurre dans une petite casserole. salez, poivrez. ajoutez le jus de citron et la moitié du fromage râpé. mélangez, retirez la casserole du feu. allumez le gril du four.

3/ beurrez un plat en terre allant au four. egouttez les pommes de terre, émincez les en grosses tranches étalez sur un plat beurré salez et poivrez du moulin arrosez-les avec la préparation à la crème et saupoudrez avec le reste de fromage.
passez le plat au four sous le gril pour faire gratiner.
4/ servez à la sortie du four dans le plat de cuisson.
credits photo : Potato gratin © mizina

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Pommes de terre gratinées de Papyrus :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette on peut servir avec quelques tranches de viande des grisons et en buvant un verre de Fendant bien frais



Les derniers commentaires sur la recette Pommes de terre gratinées de Papyrus

auteur
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Olivier33  2012-05-22

D'accord, Chef, Merci. Je testerai pour voir comment ça se passe à la cuisson. Et je retiens : pas de beurre et une pointe de muscade. à suivre. Cordialement, O33

auteur
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chef patrick  2012-05-21

bonjour olivier Je n'aurais personnellement pas ajouté de beurre dans la crème et j'aurais mis de la noix de muscade quand a la cuisson c'est vrai qu'avec des pommes déjà cuites!!!!! mais c'est la recette d'un visiteur et si elle plaît ainsi pas de soucis je n'interviens vraiment dans une recette reçue que lorsque il me semble qu'elle contient une ou plusieurs erreurs qui peuvent gêner a sa reproduction

auteur
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Olivier33  2012-05-21

Bonjour Papyrus, Pourriez-vous me donner quelques éclaircissements sur cette recette : - crème liquide plus 50 g de beurre... C'est un peu calorique ! Non ?... Est-ce vraiment indispensable pour la réussite du plat ? - Quelle cuisson faut-il retenir ? 40 minutes au four à 210°, ou bien un passage sous le grill, ou bien l'un et l'autre ? - La présence du jus de citron interdit-elle d'ajouter une pointe de muscade ? Merci de votre réponse, Cordialement, O33

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chef patrick  2012-05-20

bonjour pourquoi seulement 3coeurs si c'est une très bonne recette?(sourires) a bientôt Chef Patrick

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domi (invité)  2012-05-19

Très bonne recette, moi j'ai servi çà avec une tranche de veau pané et avec un peu de jus de citron pour celui qui voulait rappler le gout de la sauce sur sa viande;