Sauce tartare
Ingrédients :
La aauce tartare accompagne : pied de veau, viandes froides, salade de poissons, etc.
Ingrédients pour la sauce tartare :
4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais)
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre
3 dl d'huile
Sel et poivre du moulin
Hachis de câpres, cornichons et fines herbes
Progression :
Pour réussir cette Sauce tartare il est important de s'assurer que tous les ingrédients sont à la même température. Sortez-les du réfrigérateur 1 heures avant la préparation.
Ecrasez 2 jaunes d'oeufs durs dans un saladier, ajoutez vos 2 jaunes d'oeuf, ajoutez la moutarde, le vinaigre et montez la mayonnaise avec les 3 dl d'huile.
Pour terminer votre sauce tartare, ajoutez 2 cuillères de hachis de câpres, cornichons et fines herbes.
Vos derniers commentaires recette de la sauce tartare
Sauce tartare commentaire de asfaux
il n'y a qu'une sauce Tartare
Etant pendant des années chef correcteur des Cap ou bep de cuisine je vous cite exactement ce qu'est une sauce Tartare que les jeunes ont l'obligation de préparer:
je cite :Préparer une mayonnaise en remplaçant le jaune cru par du jaune d'oeuf dur ,additionner de ciboulette finement ciselée(hachée)et de l'oignon ciselé de même.
voila l'exacte recette aprés vous extrapolez comme vous voulez
a bientôt
Chef Patrick
Sauce tartare commentaire de saussey
ce n'est jamais la meme recette,tantot il y a du fromage blanc tantot il n'y en a pas???
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