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Frita à ma façon

Préparation :
Cuisson :
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Voici une recette facile, savoureuse, estivale, qui remplit l'assiette de soleil et enchante les papilles les plus blasées s'il en existe.
Elle convient aux grands comme aux tout-petits, à condition de ne pas trop forcer sur l'ail et les épices.

Frita à ma façon pour 6 personnes :

  1. 2 belles aubergines
  2. 1 beau poivron rouge ou deux
  3. 6 ou 7 tomates à maturité
  4. 2 oignons jaunes
  5. 1 belle gousse d'ail
  6. 1 pincée de piment d'Espelette
  7. 1/2 cas de piment doux d'Espagne
  8. Herbes de Provence
  9. origan
  10. huile d'olive
  11. sel et poivre
Frita à ma façon
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Progression

Laver, équeuter, couper en tranches d'environ 7mm d'épaisseur les aubergines, les passer au gril sur les 2 faces
-Emonder les tomates, les tailler en cubes
-Emincer les oignons
-hacher l'ail
-tailler les poivrons épépinés

Dans une grande poêle, genre paëlla, faire chauffer de l'huile d'olive, y faire blondir les oignons rajouter les poivrons, puis les aubergines, au besoin recouper les tranches pour avoir des morceaux de 3 à 5 cm de large
Une fois que tout cela à commencer à prendre, rajouter l'ail, les tomates, les piments, quelques tours de moulin à poivre, les herbes un peu de gros sel, attention à ne point trop en mettre l'appareil va réduire.
Laisser mijoter à couvert une bonne trentaine de minutes en remuant souvent et éviter que le fond ne brûle.
Si en fin de cuisson cela semble trop liquide, continuer à feu doux à découvert.
A servir tel que ou en accompagnement de viandes grillées, escalopes de poulet, côtes de porc, saucisses...oeufs frits...
credits photo : fabron-A.F.Touch


Les derniers commentaires sur la recette Frita à ma façon

Répondre
fabron  2014-06-30

Le résultat

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fabron  2014-06-30

La progression

Répondre
fabron  2014-06-30

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/frita-a-ma-facon-2216.htm Les ingrédients


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