Saumur

Accord vin mets Origine : Val de Loire

e vin Saumur est un vin rouge ou blanc produit dans la région de Saumur, dans le département de Maine-et-Loire en France. Il est produit à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, le Chenin Blanc et le Cabernet Sauvignon.

Le vin rouge Saumur est connu pour son arôme complexe de fruits rouges, de réglisse et de poivre. Il possède également une belle acidité et une tannicité modérée, ce qui en fait un vin équilibré et agréable à boire. Le vin blanc Saumur, quant à lui, est connu pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique, avec des arômes de pomme, de poire et de miel. Il possède également une belle acidité qui lui confère une belle longueur en bouche.

Le vin Saumur est produit dans des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Ces conditions climatiques et géologiques permettent aux vignes de s'épanouir et de produire des raisins de qualité.

Le vin Saumur est également connu pour sa méthode de production, qui consiste à utiliser des caves troglodytes pour la fermentation et l'élevage des vins. Ces caves souterraines, creusées dans la roche, permettent de conserver une température constante et d'éviter les variations brutales de température, ce qui contribue à la qualité et à la complexité des vins.

Alors, que manger avec un Saumur ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Cailles rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cailles 4 Commentaires

cailles chasse

cailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de mê...

Côte de Porc poêlée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 21 Commentaires

Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côte...

Etuvée d'agneau printanière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 9 Commentaires

pâques cuisson épaule d'agneau

ou "Etuvée d'agneau a l'irlandaise" recette tirée du célèbre "Irish stew". Certes cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand ava...

Omelette au boudin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Oeufs 3 Commentaires

omelettes

ceci est très vieille recette très agréable surtout lorsque les premiers frïmâts apparaissent voici Estelle une de mes petites filles qui s'y met O...

Rouelle de porc

Ruddy Porc 7 Commentaires

rouelle de porc rouelle de porc au four porc au four

Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vi...

Saucisse de Morteau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 25 Commentaires

plat avec des saucisses

les saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...