Sauce chasseur
Ingrédients :
La Sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pates fraiches...
La sauce chasseur pour 4 personnes :
100 g de champignons de Paris
2 échalotes ciselées(hachées finement)
1 dl de vin blanc sec
2 dl de fond de veau
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre du moulin
Progression :
1)Faites suer au beurre 100grs de champignons de Paris émincés puis ajoutez les
2 échalotes ciselées, le dl (10cls)de vin blanc sec et faites réduire de moitié. Ajoutez 2dls de fond de veau et 1 cuiller à soupe de concentré de tomate. Portez à ébullition et au dernier moment, rectifier l'assaisonnement de votre sauce chasseur, ajoutez de l'estragon et du persil simple hachés.
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facile a faire je me suis régale
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