Beurre d'escargots

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Beurre d'escargots:

  • 250 gr de beurre
  • 3 gr de sel
  • poivre blanc
  • 2 gousses d'ail (12 gr) dégermées écrasées et hachées
  • 1 échalote ciselée (hachée finement)
  • 25 gr de feuilles de persil simple haché finement

Progression

laissez votre beurre à température lorsqu'il sera bien mou dans un saladier incorporez tous vos éléments. et malaxez afin d'obtenir une répartition homogène.
je vous conseille de faire de petits rouleaux en film alimentaire et les garder au congélateur (-18°) plusieurs mois pour en sortir petit à petit pour vos préparations (pommes sautée, champignons tomates etc.)
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Les derniers commentaires sur la recette Beurre d'escargots

Répondre Benoît (invité)  2016-12-23

Bonjour, C'est très bien qu'on parle d'éthique animale et qu'on pense aux conséquences de nos actes quotidiens. Torturer des animaux est inacceptable, quelque soient ces animaux. Ne pas participer à ces tortures, soit directement, soit indirectement par nos achats, n'empêche en aucune manière de s'occuper d'autres causes ! Cordialement Benoît

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Répondre chef patrick  2016-12-21

Bonjour Bonnes recettes et meilleurs voeux a toutes et tous Chef Patrick

auteur
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Waggas03  2016-12-21

Je suis d'avis de laisser les gens qui se préoccupe de la souffrance des escargots d'un côté, et ceux qui sont heureux de les manger. Nous sommes sur un site culinaire où nous sommes sensés parler recettes de cuisine. Toutes autres considérations doivent être discutées ailleurs. De grâce ne répondez pas à ce genre de sujet stérile ici bas.
Merci et joyeuses fêtes de fin d'année.
Waggas03

Répondre presinat  2009-12-20

Cela fait des années que je fais des escargots et je ne m'étais jamais posé la question concernant la soufrance de ces pauvres bêtes!.....Cela remet-il en question notre comportement alimentaire? en tous cas,à bien y réflêchir, je continuerai à en manger... en pensant à leurs "collègues" qui me dévastent mon jardin chaque année...

Répondre elisa1948  2009-12-15

pour répondre à Calmels, on ne laisse pas agoniser les escargots ! ils sont effectivement morts lorsqu'on les met au four ! j'espère que vous vous inquiétez d'autres sujets, par ex les enfants maltraités.......... Quant à moi j'adore les escargots......



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