Beurre d'escargots
Ingrédients :
250 gr de beurre
3 gr de sel
poivre blanc
2 gousses d'ail (12 gr) dégermées écrasées et hachées
1 échalotes ciselées (hachées finement)
25 gr de feuilles de persil simple haché finement
Progression :
Laissez votre beurre à température lorsqu'il sera bien mou dans un saladier incorporez tous vos éléments. Et malaxez afin d'obtenir une répartition homogène.
Je vous conseille de faire de petits rouleaux en film alimentaire et les garder au congélateur (-18°) plusieurs mois pour en sortir petit à petit pour vos préparations (pommes sautée, champignons tomates etc.)
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credits photo : © Matteo Natale - FOTOLIA
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Vos derniers commentaires recette du beurre d'escargots
Beurre d'escargots posté par Benoît le 06-02 12:30
Certains opposent les causes (avec pas mal de mauvaise foi !) : s'occuper des animaux OU s'occuper des êtres humains.
Concernant les escargots, je ne vois en quoi le fait de ne pas les torturer empêche de s'occuper des causes humanitaires.
C'est surtout un argument falacieux pour ne pas remettre en cause ses petits plaisirs et ses petites habitudes et se donner bonne conscience.
Beurre d'escargots posté par Dubarry le 06-02 08:53
Vous savez, quand on remet les escargots dans leur coquille avec le beurre préparé avant de les enforuner, ils sont déjà morts ...
Beurre d'escargots posté par Calmels le 05-02 14:48
Tuer des animaux en les laissant agoniser sur une plaque brûlante ne m'a jamais fait rire, même s'il s'agit d'escargots.
