Daurade de petits bateaux a la mentonnaise

1) Dans un grand plat allant au four, installez au centre votre daurade dans le ventre mettez quelques grains de sel et le thym .

2) Enveloppez chaque tranche de pommes avec une lamelle de citron, puis sur chaque une pointe de beurre 1/2 sel et une rondelle d'olive.

3) Allumez votre four a 200°(th6+)

4) A mi four installez votre daurade, arrosez la d'un trait d'huile d'olives cuisson 20 minutes essaimez quelques aiguilles de romarin puis éteignez votre four, ouvrez le et laissez ainsi reposer 10 minutes.

5) Alors sur une planche dégagez les filets puis installez les sur 2 assiettes bien chaudes, vos rondelles de pommes autour le jus rendu passé dessus avec un peu de jus de citron et un coup de moulin a poivre.