Moules à la marinière comme en Nouvelle Zélande
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Moules à la marinière pour 4 personnes :
- 4 kg de moules de Zélande
- 5 branches de céleri vert
- 1 plant de persil plat
- 10 brins de ciboulette
- 2 oignons
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 feuille de laurier
- poivre noir(moulin)
- sel
- crème fraîche
Progression
1 Faites fondre le beurre dans une grande
casserole et faites-y revenir les oignons et
le céleri 5 minutes.
2 Ajoutez les moules, la moitié du persil plat
et la feuille de laurier, et faites cuire 10
minutes à couvert et à feu vif jusqu'à ce
les coquilles s'ouvrent.
Secouez la casserole de temps en temps
pour faire remonter les moules du fond.
3 Entre-temps, mélangez la moutarde avec
la crème fraîche, la ciboulette et le
restant de persil plat.
Salez et poivrez.
casserole et faites-y revenir les oignons et
le céleri 5 minutes.
2 Ajoutez les moules, la moitié du persil plat
et la feuille de laurier, et faites cuire 10
minutes à couvert et à feu vif jusqu'à ce
les coquilles s'ouvrent.
Secouez la casserole de temps en temps
pour faire remonter les moules du fond.
3 Entre-temps, mélangez la moutarde avec
la crème fraîche, la ciboulette et le
restant de persil plat.
Salez et poivrez.
credits photo : ©hachettes-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette nous arrivant de Nouvelle Zélande surement excellente mais le titre a la Marinière ne correspond pas tout a fait a sa création et sa préparation française.
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