En premier lieu juste laissez moi vous conter un peu de l'histoire de ce gâteau typique :Il est originaire de l'Argonne entre Ardennes et Champagne appelé dans mes anciens grimoires "Gâteau à la Royale" se cuit dans la région dans un moule"à côtes" ressemblant a celui du Kouglof mais en étant plus épais .
1)Dans un grand saladier ou une cuve de mélangeur batteur, versez la farine et la levure déliées dans le lait tiède, le sucre et le sel.battez rapidement, puis ajoutez l'eau tiède et les oeufs battus en omelette.ajoutez ensuite le beurre en pommade.(attention le beurre doit être vraiment en pommade et l'opération doit être rapide) !
2)Laissez reposer, recouvert d'un linge, pendant 1h30 à température de la piece.(25° est une bonne température)
3)Installez dans le moule,le remplir au 3/4 et laissez
pousser 1h30 à 2h.
4)Cuire 35 minutes a mi-four à 190°(th 6+).un vrai régal!!!!!
credits photo : ©ti chef-A.F.Touch
