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Sauce au Porto
Ingrédients :
La sauce au Porto accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti.
sauce au Porto pour 4 personnes :
2 dl de Porto
1 dl de crème liquide
2 dl de fond de veau
15 g de beurre en petits dés
Progression :
Faites réduire 2 dl de Porto de moitié. Ajoutez 1 dl de crème liquide et laissez réduire un peu, avant d'ajouter 2 dl de fond de veau. Pour finir, montez au beurre (ajoutez des petits morceaux de beurre froid que l'on met en tournant afin que la sauce au Porto soit liée et brillante).
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Vos derniers commentaires recette de la sauce au porto
Sauce au Porto posté par libellule le 25-12 23:15
Une sauce plus qu'excellente, appréciée de tous. J'ai fait fureur. Merci!
Sauce au Porto posté par elna le 14-11 22:10
Bonjour,
Je souhaite réaliser une sauce au porto pour accompagner du cabillaud et des noix de St Jacques. Est-il possible de remplacer le fond de veau par du fumet de poisson?
d'avance merci.
Sauce au Porto posté par Hoertel le 21-10 14:47
merci dubarry et bonne journée
