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Sauce au Porto
Ingrédients :
La sauce au Porto accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti.
sauce au Porto pour 4 personnes :
2 dl de Porto
1 dl de crème liquide
2 dl de fond de veau
15 g de beurre en petits dés
Progression :
Faites réduire 2 dl de Porto de moitié. Ajoutez 1 dl de crème liquide et laissez réduire un peu, avant d'ajouter 2 dl de fond de veau. Pour finir, montez au beurre (ajoutez des petits morceaux de beurre froid que l'on met en tournant afin que la sauce au Porto soit liée et brillante).
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Vos derniers commentaires recette de la sauce au porto
Sauce au Porto commentaire de chef patrick
Bonsoir
Comptez 8cls de sauce par friand soit 2litres de sauce
a bientôt
Chef Patrick
Comptez 8cls de sauce par friand soit 2litres de sauce
a bientôt
Chef Patrick
Sauce au Porto commentaire de bernardc200
Bonsoir
Je vousdrais accompagner des friands à la viande aver cette sauce Porto pour 25 friands sur quelle quantité puis je me basais
merci d'avance
Je vousdrais accompagner des friands à la viande aver cette sauce Porto pour 25 friands sur quelle quantité puis je me basais
merci d'avance
Sauce au Porto commentaire de libellule
Une sauce plus qu'excellente, appréciée de tous. J'ai fait fureur. Merci!
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