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Sauce au Porto

 Recette partagée par chef patrick

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sauce au porto

Ingrédients :
La sauce au Porto accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti.

sauce au Porto pour 4 personnes :
2 dl de Porto
1 dl de crème liquide
2 dl de fond de veau
15 g de beurre en petits dés

Progression :
Faites réduire 2 dl de Porto de moitié. Ajoutez 1 dl de crème liquide et laissez réduire un peu, avant d'ajouter 2 dl de fond de veau. Pour finir, montez au beurre (ajoutez des petits morceaux de beurre froid que l'on met en tournant afin que la sauce au Porto soit liée et brillante).

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Vos derniers commentaires recette de la sauce au porto


Sauce au Porto commentaire de chef patrick
Bonsoir
Comptez 8cls de sauce par friand soit 2litres de sauce
a bientôt
Chef Patrick

Sauce au Porto commentaire de bernardc200
Bonsoir
Je vousdrais accompagner des friands à la viande aver cette sauce Porto pour 25 friands sur quelle quantité puis je me basais
merci d'avance

Sauce au Porto commentaire de libellule
Une sauce plus qu'excellente, appréciée de tous. J'ai fait fureur. Merci!


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