Sauce verte

Sauce verte 5.0/5 (1 votes)
    
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :


La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc.

Ingrédients de la sauce verte

  • 1 bol de mayonnaise
  • Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson

Progression

1/ Faites votre mayonnaise

2/ Ajoutez un jus gouteux de fines herbes (estragon, cerfeuil, épinards, cresson) blanchis à l'eau salée rafraîchis rapidement égouttés puis enfermés dans un torchon que l'on tord(a 2) pour en extraire ce jus vert magnifique que vous rajouterez à votre mayonnaise.

Votre sauce verte est terminée !
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Les derniers commentaires sur la recette Sauce verte

auteur
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chef patrick  2012-05-13

bonjour a toutes et tous
juste une merveille!!
par exemple avec des artichauts frais garnis de médaillons de langouste

Répondre DIEPPE  2010-04-03

merci beaucoup pour ces très bonnes idées!je n'aurais jamais pensé aux fruits rouges a bientôt

auteur
Répondre chef patrick  2010-04-03

Bonsoir* avec du foie de veau poêlé du foie gras poêlé une salade de betteraves une salade mache et langoustines ou écrevisses chauffé avec une pointe d'agar-agar pour faire un miroir sur des fruits rouges voila quelques pistes poutous et bon week-end Chef Patrick

Répondre DIEPPE  2010-04-03

rebonsoir chef j'ai oublié de vous demander ,on m'a donné une bouteille de vinaigre de framboises maison mais je ne sais pas pour quel plat je peux l'utiliser? bonne soirée je ne vous ennui plus (pour ce soir)

Répondre canelle26  2009-01-24

pour la manger avec une tete de sanglier il faut y mettre de l'ail.



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