Sauce verte

Sauce verte     
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Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :0 minutes
Temps total :10 minutes



La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc.

Ingrédients de la sauce verte

  • 1 bol de mayonnaise
  • Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson

1/ Faites votre mayonnaise

2/ Ajoutez un jus gouteux de fines herbes (estragon, cerfeuil, épinards, cresson) blanchis à l'eau salée rafraîchis rapidement égouttés puis enfermés dans un torchon que l'on tord(a 2) pour en extraire ce jus vert magnifique que vous rajouterez à votre mayonnaise.

Votre sauce verte est terminée !

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Les derniers commentaires sur la recette Sauce verte

Répondre
chef patrick  2012-05-13

bonjour a toutes et tous
juste une merveille!!
par exemple avec des artichauts frais garnis de médaillons de langouste

Répondre DIEPPE  2010-04-03

merci beaucoup pour ces très bonnes idées!je n'aurais jamais pensé aux fruits rouges a bientôt

Répondre chef patrick  2010-04-03

Bonsoir* avec du foie de veau poêlé du foie gras poêlé une salade de betteraves une salade mache et langoustines ou écrevisses chauffé avec une pointe d'agar-agar pour faire un miroir sur des fruits rouges voila quelques pistes poutous et bon week-end Chef Patrick



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