La belle tomate gavée de canard

1) Prenez la moitié du magret taillez le en lanières puis en petits carrés et installez les dans un saladier.
2) Ala machine ou a la main hachez le reste du magret, le pain trempé l'ail, les herbes ajoutez l'oeuf, salez et poivrez.
3) Ajoutez ce mélange aux dés de magret et les dés de gras bien malaxer l'ensemble et réservez au froid.
4) Allumez votre four a 180°(th6) .
5) Dans un plat en terre installez vos tomates, leurs chairs hachées autour avec les petits oignons salez et poivrez.
6) Alors garnissez vos tomates de la farce, remettre leurs petits couvercles placés a l'envers direction a mi four pour 25 minutes puis stoppez le four et laissez reposer 15 minutes.

Servir avec par exemple un exceptionnel rosé* de Malbec le notre venait de notre ami Baldès .
*A boire avec modération