Mousse de thon citronnée

1- Égoutter bien votre boîte de thon, mixer le thon finement, ajouter le mascarpone, la cuillère à soupe de moutarde ainsi que le jus de citron, sel, poivre de Sichuan ou du 5 baies. Remplir vos verrines, décorer avec des œufs de lump et mettre au frais 2heures. Servir avec une tuile parmesan.

2- Pour la tuile au parmesan faire chauffer une petite poêle anti adhésive prendre 1 à 2 cuillères à café, bien l'étaler rapidement avec le dos de la cuillère, (vous pouvez les parfumer avec du thym, de la nigelle ou autre) .

3- Laisser cuire 30 secondes et retourner avec une spatule plate, pareil pour le second côté. Mettre sur une assiette, la tuile va durcir. Pour la façonner prendre un rouleau de pâtisserie et la poser dessus, la tuile prendra la forme.

Voilà à table!!!!